Bronzen plak voor Mart Oude Luttikhuis op Horecava

De 19-jarige Mart Oude Luttikhuis uit Denekamp, student aan de Cas Spijkers Academie Twente, heeft dinsdag de derde prijs gewonnen tijdens het NK leermeester-leerling.

Mart deed samen met zijn leermeester, en tevens oud-student van de CSA Twente, Michel Oude Booijink van landhuishotel De Bloemenbeek in De Lutte mee aan deze wedstrijd. Die vond plaats op de beursvloer van de Horecava. Zij streden tegen zeven andere koppels.

Vorig jaar sleepte een team van het Lutterse hotel-restaurant eveneens een bronzen plak in de wacht.

Duurzaamheid

De rode draad in de wedstrijd was duurzaamheid. De teams moesten diverse gerechten uit een 'black box' koken, waarin voor elke gang andere (verplichte) ingrediënten zaten. Dé ultieme test voor de vaardigheden van de deelnemers op het gebied van samenwerking, productkennis, techniek en creativiteit.

Gastronomisch Gilde

Deze wedstrijd werd georganiseerd door het Gastronomisch Gilde. Dit vormt het netwerk en expertisecentrum voor vakmanschap van professionals, leerlingen en hobbyisten in eten, drinken en gastvrijheid.